旅遊/手繪 Mr. GU 的部落格

準備材料:草莓

糖 (糖跟草莓 比例約為 0.7~ 1 )

少許檸檬

在草莓包裝場工作也將近一個月了~ 

包裝廠工作的好處~

就是有吃不完的草莓啊~

今天呢~

就要來分享~  如何用草莓

來自製獨一無二專屬自己的草莓果醬喽

Step1

首先 就是先把草莓的蒂頭給去除~

不知道大家有沒有發現 為什麼這盒草莓怎麼這麼黑阿@@

嘿嘿~  沒說你不知道 要做果醬的水果 最好是越熟越好~

接近快爛掉了 那種最棒了~ 因為水果在這種狀態下

甜度是最高的喔~ 風味最佳~

Step2 

稍微把 草莓給切一下(不切也可以 煮完後 會有果肉喔)

這樣可以縮短 煮果醬的時間喔~

(這邊想要有帶點果肉 所以留了一部分 切大顆)

Step3 

加糖 醃製~

這邊你要用二砂或精砂都是可以的喔

因為果醬是個含糖量很高的東西 

使用不同糖 所煮出來的味道也會略有差異~

(如果喜歡 原味的 可以用精砂 , 喜歡有點炭燒味的可以用二砂)

糖跟水果的比例為 0.7~ 1 

加完糖後就可以加保鮮膜 放置冰箱 放個1 ~ 2 hr左右~

Step4

冰箱靜置完後 就會無下圖一樣~

出超多水的啦~ 

(一般蜜餞 也是相同原理 去除水分後 才可以延長保存時間 小小冷知識) 

Step5:

開始用小火煮啦

切記要用小火喔~ 才不會燒焦!!!!

在煮的過程中 會有很多泡泡~ 

在用濾網撈掉即可~ 

不然會影響成品的口感喔~

最後在加上一點點檸檬~ 

加檸檬後整個香味 又會更棒了~~

但別加太多 不然變檸檬果醬 哈哈

(在煮個過程中草莓的果膠會釋放出來  冷掉後就會變濃稠 所以果醬看起來都會濃濃的)

Step6

至於要煮多久呢??

這個有個小撇步

就是把一個盤子拿去冷凍冰

再把果醬淋上去 這樣就可以看濃稠度跟試味道啦~

喜歡果醬 濃稠一點的就煮久一點 

喜歡水一點的 就減少煮的時間喽~

Step7

完成後就可以找容器裝起來啦~

因為是純天然的果醬~

保存時間盡量不要超過一個月喽~

學會這個後~ 所以水果都可以如法炮製啦~

p.s 成品一定跟外面市售的味道差很多~ 

但相信你吃過一次

就會愛上手工果醬的感覺喽~

下次還要繼續收看 澳洲小小廚房 祝愛吃果醬的你 天天都幸福~