旅遊/手繪 Mr. GU 的部落格

表皮脆脆的, 肥肉QQ的,瘦肉香香的.............................天阿~ 好想吃港式脆皮燒肉

好家在~ 剛好有一個會做脆皮燒肉的小安在啦~

今天就要好好跟他拜師學藝一下喽~

準備材料:

五花肉

鹽

味精(可用糖代替)

迷迭香(想做點國外口味~所以用迷迭香,正統的話是用五香粉喔)

(哪裡來的髒手手阿xd)

首先第一步~

先用滾水 燙一下豬皮~

大約一分鐘就可以喽~

(因為生的豬皮 不好戳洞 所以先燙一下)

第二步

就可以拿東西在豬皮上戳洞啦~

(戳洞是為了在烤的時候 讓皮容易脆 所以這個動作不能少阿)

第三步

在瘦肉的地方 劃三刀 加入鹽 味精 跟迷迭香~

第四步

用保鮮膜~ 把瘦肉的地方包住 只露出表皮的部分~ 送入冰箱~ 醃一到兩天

(只露出皮 是為了讓皮水分變少~ 更容易烤出好吃的脆皮喔 )

第五步

醃好就~ 就可以進烤箱啦~ 200~230度 

先放在中間層 烤15分鐘~

第六步(關鍵)

烤15分鐘後 肉幾乎就熟了

再來把烤箱移到靠近上火的地方

開始加強皮的部分~

要烤到 皮有很多小水泡那樣~

這樣才是最好吃的狀態阿~

第七步

去除表皮燒焦部分~ 可以用刀輕輕刮 就可以刮起來了喔~

如果喜歡吃皮QQ的話 這樣就完成了~

如果想要皮爛一點的話~ 在進烤箱~重複6~7步驟

建議不要超過兩次喔(不包含第一次)

這樣瘦肉才不會太老~

步驟八(成品)

客官阿~ 看一下 是不是幾乎跟外面賣的一模一樣~

而且迷迭香 讓肉吃起來更耐吃喔~

喜歡吃燒肉的朋友可別錯過了蝦~

下次請繼續收看澳洲小小廚房 祝喜歡吃燒肉的朋友天天都幸福~