旅遊/手繪 Mr. GU 的部落格

耶呼~~  終於又到了領薪水的日子啦~

古人云:領薪水 , 就是吃好料的日子啦~

今天就來介紹一下~ 澳洲的新寵兒 澳洲小龍蝦 該怎麼處理喽~

首先 還是要介紹一下 何謂澳洲小龍蝦~

紅鰲螯蝦（Cherax quadricarinatus，意思為「紅色的爪」），俗稱澳洲淡水龍蝦，又名藍色多刺螯蝦、四脊滑螯蝦，原產於大洋洲，在霍華德、雷諾茲河和阿德萊德河與多數大洋洲北部的河川都有發現，比同樣有名的克氏原螯蝦（美國螯蝦）體型更大、適應力更強。 (取自維基百科)

其實澳歐小龍蝦 並不是真的龍蝦 而是螯蝦的一種~

直接跟養殖場買的話大約一隻10 AUD左右~

話不多說~ 我們就開始吧~

這就是今日主角 澳洲小龍蝦~

(老闆有說 吃之前先放冰箱 螯蝦的活動力就會減弱 處理起來就不會這麼可怕啦)

STEP1: 取下嚇人的螯 並作放尿

尾巴中間部分 有一個尿孔 拿根竹籤插入 大約到頭部

之後取出 這個動作是在幫龍蝦放尿 跟取出腸子~

STEP2 頭跟身體分離~

拿塊布 壓住頭 並扭展身體~ 就會會分離啦

(建議在洗手槽用 才會方便清理喔~)

STEP3: 把龍蝦頭分兩半~ 並取下蝦腦

(圖片中 黃黃的部分 就是蝦腦啦取下保存 這可是精華阿~

黑黑的部分 是消化系統~記得要丟掉!!!)

STEP4:取下肺葉

這跟螃蟹一樣 這是不能吃的~

肺葉位於殼跟腳的夾縫處(是這樣說說@@)

剝開後 就看的到了~ 再用剪刀去除即可~

STEP5:

取出身體的肉啦~

只要在背部 跟腹部 各剪一刀

就可以順利的把肉取出喽~

STEP6:

審視自己的完成品xd

(完成品是兩隻的量 其實有點空虛~   

哈哈~不過身為特產 還是要嘗試一下)

蝦殼的部分 可以留下來煮湯喔~ 可別丟掉了

下次再來教大家 如何做龍蝦粥~

今天龍蝦的解剖教學就到這邊啦~

下次請繼續收看澳洲小小廚房 祝愛吃龍蝦的人 天天都幸福